20世紀70年代出現ATP生物發光技術,1893年Moyer等提出細胞內源性ATP含量可反應活細胞數量。20世紀80年代,英國人首先研制出ATP檢測系統頭一款ATP熒光檢測儀開始問世,20世紀末ATP檢測系統被引入我國。2002年,衛生部頒發食品加工企業HACCP實施指南。
ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系"快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑,能將細胞內ATP釋放出來,與試劑中含有的特異性酶發生反應,產生光,再用熒光照度計檢測發光值,微生物的數量與發光值成正比,由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛生狀況。
ATP熒光檢測儀的檢測作用:
檢測的是物體表面的總菌數,可以立即告知物體表面的潔凈度狀況,可以作為即時預警,彌補傳統方法的不足,但又與傳統培養法相互補充,根據ATP熒光檢測儀檢測數據趨勢掌控清洗衛生狀況,檢測的可重復性是衡量其性能的重要指標。
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